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BONAPPETIT チキンライス他


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チキンライス他

シンガポールで買ったバナナリーフ皿を使い、
ナシレマとチキンライスの組み合わせを作ってみた。


手前から時計の反対周りに、
  1. チキンライス風 鶏蒸しのブラックソイソースかけ
  2. オキギス丸干しの焼き物
  3. チリメンジャコ・カシューナッツ・カルバンゾーの炒め物
  4. トマト・茹で卵・レタスのサラダ
  5. 水茄子のサラダ 胡麻ペーストドレッシング
  6. (写ってないが、生揚げの豆腐ゴレン)
  7. アヴィヤル(余っていた海老のせ)


  1. ブラックソイソースかけるだけで充分本場チキンライスの味になった。
  2. ナシレマの魚は何?オキギスはそれ自体は美味しいが、似てはいない。
  3. ナシレマの小魚は何?チリメンジャコでも充分似た感じになった。
  4. レタスが異常に高い中、120円/個を見つけた。
  5. オリーブオイルとビネガーと塩胡椒だけでも充分美味い。
  6. まぁ普通。
  7. ココナッツとヨーグルトでインゲンを煮て、スパイスを加えた。
    シンガポールで購入したココナッツオイルを使用した。
    私の鼻では普通の油との違いがわからん・・・
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コメント

カレーリーフ皿!

こんばんは。kuramponです。
リンクありがとうございました!
憧れのカレーリーフ皿、いいですねー。
お料理も、お店で食べるみたい。豪華ですね~。
素人とは思えません。もしかして、Gluttonさんは飲食関係のお仕事をなさってるんですか?

こちらからもリンクさせていただきました。
今後ともよろしくお願いいたします。

  • 2006/08/23(水) 21:01:18 |
  • URL |
  • Kurampon #V0Zz7F9Q
  • [ 編集 ]

to Kurampon様

お世辞にもお褒め頂き、ありがとうございます。

私は飲食とは無関係のサラリーマンです。土日や有休の日に趣味で少し頑張る程度です。

今は写真や皿等の小物で美味く見せようと勉強中です。

  • 2006/08/24(木) 09:05:53 |
  • URL |
  • Glutton #-
  • [ 編集 ]

はじめまして。

遊びに来ていただいてありがとうございます。
こちらにも来させていただきました。
スパイシーなお料理、とっても美味しそう★
アジア系お料理は大好きですが、オットが受け付けないので作ることが出来ません、えーん。
ワタシも、タイ、マレーシア、シンガポール、カンボジア・・・とアジアの国はたくさん行ったことがあるんですよ。とくに、マレーシア料理は大好き!姉がマレーシアに住んでいたことがあるので、よく作ってもらいます。
写真も勉強されてるということで、ワタシも同じです♪また遊びに来させてくださいね!

  • 2006/08/24(木) 20:10:19 |
  • URL |
  • ひろみっぷ #-
  • [ 編集 ]

to ひろみっぷ様

アジア各国、結構いろいろ回ってらっしゃいますね。

私も今回の旅行でアジアにはまりそうです。
何と言っても、欧州に比べて飛行機が楽。
たかだか6~7時間、あっという間に感じました。

おまけに航空運賃は安い。
おまけに物価も安い。

  • 2006/08/25(金) 16:14:07 |
  • URL |
  • Glutton #-
  • [ 編集 ]

すごいですね!

ご自分でチキンライスとナシレマ、すごいですね!私もチキンライスが大好きで自分で作ってみようとしましたが、いまいちあの味は出せませんでした。シンガポールでチキンライスの素(ごはんに混ぜるらしい)とブラックソイソースを買ってきたので、今度それで再挑戦してみるつもりです。

他にもインド料理等いろんなものに挑戦していらっしゃって、どれも本格的なのですっかり感心しています。写真もきれいだし。今度レシピ参考にさせていただきますね!

  • 2006/09/14(木) 16:56:55 |
  • URL |
  • Wakabun #-
  • [ 編集 ]

to wakabun様

ナシレマは結構簡単に現地の味を出せましたが、チキンライスは奥が深そうです。
バスマティライスかジャスミンライスを使わないとあの独特の香りが出ない気がします。
日本でも売っているので、ぜひ使ってみてください。

インド料理、アジア料理、写真、と どれもまだまだ始めたばかりですが、
少しずつでも上達できればと思います。

  • 2006/09/15(金) 11:40:06 |
  • URL |
  • Glutton #-
  • [ 編集 ]

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