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BONAPPETIT 大根ダル


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大根ダル

適当に作った大根のダル。


「奥様は外国人」を見ていたら、
バングラデシュの奥様が冬瓜のカレーを作っていました。

丁度我が家に冬瓜に似た食感の大根があったので、
適当に真似てみました。


ダルと大根をターメリックと塩で煮ます。
手抜きで、自家製サンバルパウダーを調味料に、
最後マスタードシード、クミンシード、カレーリーフでテンパリングしました。

ポイント、
煮てからいったん冷まし、大根に味を馴染ませました。
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テーマ:インド・ネパール料理&料理教室 - ジャンル:グルメ

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