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BEEF STEW ※炊飯調理でビーフシチュー

BEEF STEW ※炊飯調理でビーフシチュー

炊飯器を使って肉をトロトロにしたビーフシチュー



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テーマ:西洋料理 - ジャンル:グルメ

POONDU TAKALI RASAM ※ニンニクとトマトのラッサムスープ

POONDU TAKALI RASAM ※ニンニクとトマトのラッサムスープ

南インドの味噌汁?
トマトのニンニクの酸味が効いたシャバシャバカレー。


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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ

プッタネスカ ※Spaghetti alla Puttanesca

プッタネスカ
娼婦風だとか、諸説はwiki参照。

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テーマ:イタリアン - ジャンル:グルメ

クスクスカレー

クスクスカレー

あぁ、久々の更新。
しかし、レシピまでの気力は・・・

クスクスにイエロータイカレーかけただけです。


クスクスはパスタの一種と考えると、一般家庭ではあまりお目にかかれないような、
ちょっと変わった料理へと、バリエーションが広がる。

例えば、クスクスカルボナーラ、クスクス坦々、etc

テーマ:カレー - ジャンル:グルメ

ビンチョウマグロのなめろう丼

ビンチョウマグロのなめろう丼

    Ingredients 2人分
  • 酢飯
    • 白飯 丼2杯分
    • 砂糖 大1
    • 酢 大1
    • 塩 大1/4
  • なめろう1
    • ビンチョウマグロ 1柵
    • 醤油 少々
    • 味噌 大2
    • 生姜 親指大 微塵切り
    • 胡麻油 少々
    • 白葱 1本 微塵切り
  • 白胡麻 少々
  • 海苔 少々

    Metod
  1. 温かい白飯に調味液を入れて混ぜ、冷やす
  2. 白葱以外のなめろうの材料をフープロでガーする。
  3. 白葱を更に加えて軽くガーする。
  4. 丼に酢飯、なめろうを入れ、胡麻と海苔をかける。

千葉ではこのマグロをよく見かける気がします。

このマグロ、通常のマグロよりかなり安価。
冊2本で400円で買えました。

通常のマグロと比べ、色は白く、クセがなく、かなりさっぱりしています。
シーチキンで使われるマグロはこいつです。

安いので、刺身用であっても、
マグロのカツとか、マグロに火を入れるのにためらいは無用!
洋食やカレーにも適しています。

Aloo Gobi ※ジャガイモとカリフラワーのカレー

Aloo Gobi ※ジャガイモとカリフラワーのカレー

ずっと作ろうと思いつつ、なかなか作らなかったカレー。
カリフラワー高いから・・・

    Ingredients 2人分
  • カリフラワー 1/2房 一口大に
  • ジャガイモ 小2個 一口大に
  • 大蒜 1片 微塵切り
  • 生姜 大蒜と同僚 微塵切り
  • 玉葱 1/2個 微塵切り
  • 水 1/3cup
  • トマトペースト 大1
  • 塩・胡椒 適量
  • ガラムマサラ 小1
  • 油 大1
  • スパイス1
    • ベイリーフ 1枚
    • クミンシード 小1
    • コリアンダーシード 小1
  • スパイス2
    • チリパウダー 小1
    • ターメリックパウダー 小1/2


    Metod
  1. フライパンに油・スパイス1を加え弱火で香りを出す
  2. 玉葱を加え、しんなりするまで炒める
  3. 大蒜・生姜・スパイス2・トマト・カリフラワー・ジャガイモを加える
  4. 塩・胡椒を加える
  5. 水を加え炒め煮する
  6. ガラムマサラを加える
  7. 味見をして再度塩・胡椒で味を整える



久々のカレー。 ちょっと玉葱焦がしすぎた・・・

ほうれん草のクリームパスタ

ほうれん草のクリームパスタ
Sag Spagetti


    Ingredients 2人分
  • パスタ 140g
  • ほうれん草 3束
  • 松の実 15粒程度
  • 生クリーム 100cc
  • パルメザンチーズ 1/2カップ
  • 大蒜 1片 芽をとってスライス
  • ベーコン 100g ザク切り
  • 塩・胡椒 適量


    Metod
  1. パスタを茹でる
  2. ほうれん草を軽く茹で、水気を絞る
  3. ミキサーに12と松の実、生クリーム、パルメザンチーズを入れ、塩胡椒してガーする
  4. 大蒜とベーコンを炒める
  5. フライパンに麺、ソースを加え、絡めて終了

土日の昼ばかりアップしているせいか、麺ばかりになってしまう。

今日はザク切りではなく、ミキサーでペーストにした。
ソースは沢山作って冷凍。

白身魚にフェンネル・小麦粉を付けてこんがりと焼き、
このソースをかけて食べたりする。

テーマ:パスタ - ジャンル:グルメ

麻辣ポーユイ

麻辣拨鱼
ポーユイ ※ウー・ウェンの北京小麦粉料理より。



    拨鱼Ingredients

    • 小麦粉 70g
    • ぬるま湯 50cc
  • タレ
    • 白葱 10cm 微塵切り
    • 唐辛子 大1
    • 胡麻油 大1
    • 醤油 大1
    • 花椒 大1 すり潰す


    Metod
  1. フライパンにタレの材料を入れ熱す。泡立ったら火を止める
  2. 小麦粉とぬるま湯をボールの中で箸を使って混ぜる
  3. 湯を沸かした鍋に菜箸で切るようにして入れていく
  4. 1分程茹でたら、湯を切って、フライパンに入れて混ぜる

とにかく簡単だからよく作る麺。

かまたまおろしうどん

かまたまおろしうどん



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テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

キャベツ、アンチョビ、菜の花のパスタ

キャベツ、アンチョビ、菜の花のパスタ





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テーマ:パスタ - ジャンル:グルメ

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