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BEEF STEW　※炊飯調理でビーフシチュー

炊飯器を使って肉をトロトロにしたビーフシチュー



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テーマ:西洋料理 - ジャンル:グルメ

POONDU TAKALI RASAM　※ニンニクとトマトのラッサムスープ

南インドの味噌汁？
トマトのニンニクの酸味が効いたシャバシャバカレー。


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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ

プッタネスカ
娼婦風だとか、諸説はwiki参照。

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テーマ:イタリアン - ジャンル:グルメ

クスクスカレー

あぁ、久々の更新。
しかし、レシピまでの気力は・・・

クスクスにイエロータイカレーかけただけです。


クスクスはパスタの一種と考えると、一般家庭ではあまりお目にかかれないような、
ちょっと変わった料理へと、バリエーションが広がる。

例えば、クスクスカルボナーラ、クスクス坦々、etc

テーマ:カレー - ジャンル:グルメ

ビンチョウマグロのなめろう丼

Ingredients 2人分
• 酢飯
  
  • 白飯　丼2杯分
  • 砂糖　大1
  • 酢　大1
  • 塩　大1/4
• なめろう1
  • ビンチョウマグロ　1柵
  • 醤油　少々
  • 味噌　大2
  • 生姜　親指大　微塵切り
  • 胡麻油　少々
  • 白葱　1本　微塵切り
• 白胡麻　少々
• 海苔　少々

Metod
1. 温かい白飯に調味液を入れて混ぜ、冷やす
2. 白葱以外のなめろうの材料をフープロでガーする。
3. 白葱を更に加えて軽くガーする。
4. 丼に酢飯、なめろうを入れ、胡麻と海苔をかける。

千葉ではこのマグロをよく見かける気がします。

このマグロ、通常のマグロよりかなり安価。
冊2本で400円で買えました。

通常のマグロと比べ、色は白く、クセがなく、かなりさっぱりしています。
シーチキンで使われるマグロはこいつです。

安いので、刺身用であっても、
マグロのカツとか、マグロに火を入れるのにためらいは無用！
洋食やカレーにも適しています。

Aloo Gobi　※ジャガイモとカリフラワーのカレー

ずっと作ろうと思いつつ、なかなか作らなかったカレー。
カリフラワー高いから・・・

Ingredients 2人分
• カリフラワー 1/2房　一口大に
  
• ジャガイモ 小2個　一口大に
• 大蒜　1片　微塵切り
• 生姜　大蒜と同僚　微塵切り
• 玉葱　1/2個　微塵切り
• 水　1/3cup
• トマトペースト　大1
• 塩・胡椒 適量
• ガラムマサラ　小1
• 油　大1
• スパイス1
  • ベイリーフ　1枚
  • クミンシード　小1
  • コリアンダーシード　小1
• スパイス2
  • チリパウダー　小1
  • ターメリックパウダー　小1/2

Metod
1. フライパンに油・スパイス1を加え弱火で香りを出す
2. 玉葱を加え、しんなりするまで炒める
3. 大蒜・生姜・スパイス2・トマト・カリフラワー・ジャガイモを加える
4. 塩・胡椒を加える
5. 水を加え炒め煮する
6. ガラムマサラを加える
7. 味見をして再度塩・胡椒で味を整える

久々のカレー。 ちょっと玉葱焦がしすぎた・・・

ほうれん草のクリームパスタ
Sag Spagetti

Ingredients 2人分
• パスタ 140g
  
• ほうれん草 3束
• 松の実 15粒程度
• 生クリーム 100cc
• パルメザンチーズ 1/2カップ
• 大蒜 1片　芽をとってスライス
• ベーコン 100g　ザク切り
• 塩・胡椒 適量

Metod
1. パスタを茹でる
2. ほうれん草を軽く茹で、水気を絞る
3. ミキサーに12と松の実、生クリーム、パルメザンチーズを入れ、塩胡椒してガーする
4. 大蒜とベーコンを炒める
5. フライパンに麺、ソースを加え、絡めて終了

土日の昼ばかりアップしているせいか、麺ばかりになってしまう。

今日はザク切りではなく、ミキサーでペーストにした。
ソースは沢山作って冷凍。

白身魚にフェンネル・小麦粉を付けてこんがりと焼き、
このソースをかけて食べたりする。

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麻辣拨鱼
ポーユイ　※ウー・ウェンの北京小麦粉料理より。

拨鱼Ingredients
• 麺
  
  • 小麦粉 70g
  • ぬるま湯 50cc
• タレ
  
  • 白葱　10cm　微塵切り
  • 唐辛子　大1
  • 胡麻油　大1
  • 醤油　大1
  • 花椒　大1　すり潰す

Metod
1. フライパンにタレの材料を入れ熱す。泡立ったら火を止める
2. 小麦粉とぬるま湯をボールの中で箸を使って混ぜる
3. 湯を沸かした鍋に菜箸で切るようにして入れていく
4. 1分程茹でたら、湯を切って、フライパンに入れて混ぜる

とにかく簡単だからよく作る麺。

かまたまおろしうどん



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キャベツ、アンチョビ、菜の花のパスタ





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